※画像はイメージです。
美肌効果におすすめのゴーヤチャンプルの作り方をご紹介します。
女性だけでなく男性にもオススメのメニューです。
ゴーヤチャンプルを食べることで期待される効果
ゴーヤチャンプルの材料に使われているゴーヤには、ビタミンCが豊富に含まれていてその量はレモンの約3倍、トマトの約5倍とも言われています。
ビタミンCは、コラーゲンを生成し肌をキレイにする働きがあるので、アンチエイジングに効果的です。
また、ゴーヤの苦味成分になっているモモルデシンは整腸作用があるため、便秘の改善が期待できます。
それから、材料に使われている豚肉にはタンパク質とビタミンB1、B2が含まれており美肌効果があります。
ゴーヤチャンプルの材料
材料は下記を使用して作ります。
- ゴーヤ 1/2本
- 木綿豆腐 1丁
- 豚バラ肉 100g
- 卵 2個
- ゴマ油 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 顆粒ダシ 大さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 塩コショウ 少々
ゴーヤチャンプルの作り方
1.材料の下ごしらえ
ゴーヤを水で洗い、縦半分に切ります。
スプーンなどで中心にあるわたを取り除きます。
包丁で3~4センチほどの厚みに切ります。
切ったゴーヤをボールに入れ、塩小さじ2をまぶし混ぜ合わせ10分ほどおきます。
ポイント
- ゴーヤは薄く切りすぎると食感が悪くなりますので、薄く切りすぎないようにしましょう。
- 苦味が気になる場合は、塩と一緒に砂糖小さじ1を加えることで苦味が和らぎます。
木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ重しをのせ水切りをします。
30分程水切りをしたら手で適当な大きさにちぎっておきます。
豚バラ肉 100gは2~3cm幅に切り、塩コショウをふって下味をつけておきます。
卵 2個をボールに割り入れ、といておきます。
2.材料を炒める
フライパンを熱しゴマ油小さじ1をひき、豆腐を入れて中火で炒めます。
両面軽く焦げ目がついたら、フライパンからいったん取り出します。
フライパンはそのままにして、ゴマ油小さじ1を入れ良く熱します。
豚肉を入れ中火で炒めます。
豚肉にしっかりと火が通ったら、フライパンにゴーヤを入れ豚肉と一緒に中火で炒めます。
ゴーヤがしんなりするまで炒めたら、先ほど炒めた豆腐をフライパンに戻し入れます。
火加減を中火~強火にして全体を混ぜ合わせます。
3.味付け
醤油小さじ1を回し入れ、顆粒ダシを大さじ1加えます。
味が全体的になじむまで混ぜ合わせます。
4.仕上げ
フライパンに溶き卵を流し入れます。
卵を入れた後は、少し待ってから材料と混ぜ合わせます。
仕上げにナンプラーを小さじ1加えれば1分ほど炒めたら完成です。
ポイント
- 卵を入れた後、少し待つことで卵が他の具と絡みやすくなります。
- ナンプラーを入れた直後は臭いが少し気になりますが、時間がたつと臭いが和らぎ味にコクがでます。
家庭での評判
この時期になると夏の暑さで疲れが出て食欲が落ちてきます。
そんなときにゴーヤチャンプルを作ると、ゴーヤの苦味でご飯が進むのか家族が喜んで食べてくれます。
ゴーヤや豚肉には疲労回復効果もあるので、夏バテ対策にもぴったりだと思います。
ぜひ参考にしてみてください。
記事提供者
ニックネーム:ジュン 33歳男性